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Influencias alemanas en la gastronomía checa

julio 22, 2015   Deja tu comentario

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La gastronomía checha tiene una clara influencia de la cocina austriaca y especialmente alemana. Las salchichas, el chucrut o el codillo son platos típicos alemanes que encontrarás fácilmente en la carta de cualquier restaurante de Praga.

Por esta razón, al igual que la  gastronomía alemana, la checa se caracteriza por platos contundentes, calóricos y de sabores fuertes.

Entre las salchichas, algunas alemanas conocidas son el bockwurst, gruesa, hecha de carne finamente picada, sal, pimentón, y pimienta blanca, o el Brühwurst, un tipo de salchicha que se elaborada mediante cocción en agua escaldada o en horno.

Pero no todo son salchichas. En cuanto a las verduras, la gastronomía checa, al igual que la alemana está repleta de ensaladas y en cualquier plato no puede faltar de acompañamiento una buena ración de verduras o el popular chucrut (especialidad alemana preparada con hojas de repollo fermentadas en agua con sal).

En platos principales, el codillo es el rey. Se trata de cerdo cocido varias horas caracterizado por un sabor fuerte y graso. Suele acompañarse con papas cocidas, albóndigas y el mencionado chucrut.

Por último la cerveza, la bebida favorita también para los checos y que no puede faltar en cualquier buena comida que se precie. Rubia, de malta, de trigo… son solo algunas de sus variedades.

Si no tienes previsto viajar a Praga o a Alemania en los próximos meses puedes hacer una visita a Fassgrill, restaurante alemán en Madrid desde 1975 que además cuenta con tienda física y online para que puedas disfrutar de la mejor comida alemana en tu casa.